作物[工芸農作物] and [きゅうり or 抹茶]
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日本産抹茶の香りを特徴付ける香気寄与成分
要約 日本産抹茶の輸出戦略を構築するためには日本産抹茶の香りの特徴を明らかにする必要がある。におい嗅ぎガスクロマトグラフィーとGC-MSで香りを解析したところ、日本産抹茶を特徴付ける香気寄与成分は2-acety...
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