作物[野菜] and [バジル or ブロッコリー]
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栽培時期等の調節によるタイ在来野菜の抗酸化性向上
要約 タイの在来野菜20種の抗酸化活性は栽培時期により変動し、乾期作では暑期作に比べ抗酸化活性が高まる。バジル類では、遮光または水ストレスを与える処理により抗酸化性が低下する。栽培時期等を調節するこ...
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