作物[野菜] and [にんじん or らっきょう]
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乳酸菌によるラッキョウ浅漬の大腸菌群抑制効果
要約 乳酸菌をラッキョウ浅漬の製造時に添加して密封することにより、大腸菌群の生育を抑えることができる。 キーワード ラッキョウ、漬物、乳酸菌、大腸菌群 背景・ねらい 病原性大腸菌O-157による食中毒の発生...
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