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ユズの凹陥性幹腐れ症の原因と対策

要約 　本症はLachnum abnorme によるユズ幹腐病（みきぐされびょう）である。病斑上に子のう盤を形成し、子のう胞子がユズの主に緑枝に感染する。３月上旬頃の病斑への有機銅塗布剤処理は子のう盤形成阻止効果が...

ユズ着色度別の果皮および砂じょうの成分特性

要約 ユズ果皮には香気、苦味、機能性成分が多く、砂じょうには酸が多い。着色がすすめば果皮の香気成分、砂じょうの酸が増加し、果皮の苦味、機能性成分が減少する。 背景・ねらい 　ユズ着色別の果汁の成分特性...

ユズの着色別貯蔵性

要約 ユズは収穫時の着色（熟度）の進行に伴い、果皮の厚み、糖及びビタミンＣ含量が増加する。貯蔵性は緑色果～5分着色果が優れており、低温（1℃）とフィルム包装の組み合わせで、収穫時から5か月間良品質の状態...

ユズに発生したLachnum abnormeによる幹腐病　徳島果試

要約 徳島県の山間部でユズの枝幹部がすり鉢状にくぼみ、木質部まで腐り込む凹陥性幹腐症が発生した。病原菌はLachnum abnorme (Mot.)Haines&Dumontである。病名を「ユズ幹腐病（みきぐされびょう）」と命名...

カンキツトリステザウイルスに対する弱毒ウイルスの選抜

要約 カンキツトリステザウイルス（CTV）に対する弱毒ウイルスを2株選抜した。この2株は、CTVに感受性の高いユズや2種の栽培品種において、生育阻害や病徴発現が認められず、幼苗割り接ぎ法による強制接種試験で...

高圧処理によるユズゼリーの製造

要約 ユズゼリーの製造工程として高圧処理（400MPa、20℃、10分）を行うことで、柑橘類の代表的な機能性成分であるヘスペリジン、ナリンギン、アスコルビン酸を多く含み、ゼリー強度低下がなく、加熱殺菌と同等の...

タイ国でのカンキツトリステザウイルス (CTV)弱毒系統の収集

要約 タイ国ではカンキツトリステザウイルス（ CTV）の検定植物であるライムが経済栽培され、自然の高温により弱毒化されていると推測されたので、各地のカンキツ園のライムの新葉の病徴がvein clearing 及び軽微...

ユズ果汁びん詰製品中の浮遊物および果汁の成分特性

要約 ユズ果汁びん詰製品の果汁液面に層を形成する浮遊物は香気成分を多く含んでおり、果汁は苦味成分、有機酸、機能性成分を多く含んでいる。ユズの香り、風味の強い製品とするためには浮遊物を残す必要がある。...

中山間地域における農産物の加工・販売動向

要約 加工品の形態で最も多いのは漬物であり、次いで味噌、菓子、ジャム、ジュースとなる。市町村当たりの加工組織数は12.8カ所、従事者数は28人、また、年間就業日数は69日と零細である。生産見通しは増加傾向に...

香酸カンキツ‘長門ユズキチ’の生育調節剤利用による無核果生産技術

要約 長門ユズキチ’の無核果安定生産をするためには、ネットハウス栽培で不完全自家不和合性を利用して無核とし、さらに着果率を高めるためにジベレリン50ppmを開花期から落弁期の間に１回散布する。 背景・ねら...

かんきつ中間母本農４号

要約 「大三島」ネーブルオレンジとユズの間で育成された種間細胞融合雑種で四倍体の品種である。果皮が厚く，柔らかなユズ香の，柔軟多汁な香酸カンキツである。花粉稔性を有するため，育種素材として使用できる...