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短期間の土壌乾燥ストレスがカキ果実の水分特性および果実品質に及ぼす影響

要約 カキ果実の生育ステージが進むにつれて果実の水ポテンシャルと浸透ポテンシャルは低下し、膨圧は高まる。短期間の土壌乾燥ストレスは、幼果期のカキ果実の水分特性および果実品質に強く影響を及ぼし、着色期...

ウンシュウミカン加工副産物からβ−クリプトキサンチンを簡便に製造する方法

要約 ウンシュウミカン加工副産物のパルプから溶媒分画のみで濃度15%のβ–クリプトキサンチン高濃度含有物と高純度の遊離型β−クリプトキサンチンを、果皮からは溶媒分画と簡易なクロマトグラフ分離により高純度遊...

カキ「蓮台寺」の葉のアストラガリン含量と加工による影響

要約 カキ「蓮台寺」葉のアストラガリン含量は７から11月の間では大きな差はない。また、通風乾燥葉粉末を加熱してもアストラガリン含量は減少しない。 キーワード カキ、葉、アストラガリン、フラボノイド 背景...

カキ1年生台木の管理および接ぎ木方法（カキ幼苗接ぎ木法）

要約 加温条件下で播種しポット育苗した台木に子葉等を残して切接ぎを行う方法で、台木の播種から１年以内の苗生産ができる。 キーワード カキ、接ぎ木方法、ポット育苗、台木、穂木 背景・ねらい カキ苗の生産は...

減圧乾燥装置を用いたあんぽ柿の製造法

要約 減圧乾燥装置を用いて、減圧乾燥と静置を繰り返すことにより、短期間で良好なあんぽ柿が製造できる。剥皮後のL－アスコルビン酸処理により、製品の褐変を防止することができる。 キーワード カキ、あんぽ柿...

干し柿「市田柿」の加工は適熟果を使用する

要約 未熟な原料果実から加工した干し柿「市田柿」は、貯蔵中に粉の戻りが発生しやすく、商品価値が低下するので、干し柿「市田柿」の加工には適熟果を使用する。 キーワード 干し柿、市田柿、未熟果、適熟果、戻...

脱渋カキの復渋防止法

要約 カキ「西条」は渋カキであるため、脱渋しても加工段階での加熱処理で復渋し、菓子加工品等への利用は困難であるが、脱渋カキペーストに対し、タンパク質素材を３％以上混合すると復渋は防止できる。 キーワ...

不織布ポットを用いた根域制限栽培によるカキ「蜂屋」の低樹高化

要約 カキ「蜂屋」の栽培において、容量が70または120Ｌで、側面が貫根型、底面が透水性遮根型の不織布ポットを用いて根域制限栽培をすると、樹高は３ｍ以下になり、収量は結実３年目で2.5ｔ/10ａを達成できる。 ...

1-メチルシクロプロペン処理によるカキ「平核無」果実の低温長期貯蔵

要約 脱渋のための炭酸ガスと1-メチルシクロプロペンの同時処理を行い、渋味消失確認後にポリ袋で密封包装し、予冷後0℃で貯蔵すると、果肉硬度は3か月維持できる。 キーワード カキ、「平核無」、1-メチルシクロ...

ビタミンC残存量を高く保持する柿葉茶の製造方法

要約 柿葉を蒸熱処理10分程度施した後に機械乾燥すると、ビタミンCを高く保持する柿葉茶を製造することができる。 キーワード カキ「西条」、柿葉、蒸熱処理、機械乾燥、ビタミンC、柿葉茶 背景・ねらい 柿果実は...

ソラマメ催芽種子を利用したコナカイガラムシ類の簡易飼育法

要約 ソラマメ種子を流水中に3～4日さらし，わずかに発根させるとコナカイガラムシ類の餌として継代飼育に利用できる。 キーワード コナカイガラムシ類、飼育、ソラマメ催芽種子 背景・ねらい 近年、ブドウ、カキ...

予措法改善によるスダチの貯蔵性の向上

要約 スダチ果実は30℃以上や5℃以下では果皮は退色しにくい。このため、30～40℃での高温予措や強制予措を行うと、緑色を保持した状態の果実予措が短期間に可能となり貯蔵性が向上する。夏期かん水は貯蔵性をさらに...

カキ「西村早生」の切り枝を用いた冬季せん定直前の着花予測法

要約 カキ「西村早生」の休眠覚醒に必要な低温遭遇時間は400時間程度である。12月末まで樹上で低温に遭遇させ、採取した結果母枝を水挿しして摂氏20度で発芽させると、2月上旬には着花数が確認でき、冬季せん定直...

カキ「新秋」のボックス栽培における用土の種類、量および施肥量

要約 カキ「新秋」のボックス栽培では、用土の量は果実品質、収量のバラツキが小さく、運搬の利便性を考慮して25L、用土は粒状培土か真砂土とし、肥料は肥効調節肥料の1回施用、1樹当たり窒素成分7～14gで栽培で...

水分損失によるカキ果実の品質劣化

要約 カキ「富有」を低湿度条件で貯蔵すると水分損失を起こしてエチレン生成量が増加し、果肉細胞壁のセルロースの減少とペクチンの低分子化が起こり果肉硬度が低下する。高湿度条件で貯蔵すると水分損失を抑制し...

常圧蒸気を用いた湿熱処理による餅の硬化促進

要約 常圧蒸気を用いて糯米を粒のまま湿熱処理することで、糊化温度が高まり、着色が少なく、餅生地の硬化促進ができる。 背景・ねらい あられ・おかきなど米菓において、糯米の品種・産地によって餅生地の成形に...

規格外かき果実の有効利用のための粉末加工法

要約 格外品等の甘がき果実を利用して、ツマ状に裁断し0.1%のパントテン酸カルシウム溶液に3時間浸漬し、切片を低温通風乾燥機（20～35℃）で24時間以上乾燥させて粉砕するとほのかな香りと甘みがある粉末ができ、...

コンテナを用いたカキ大苗育苗における発根促進剤の生育促進効果

要約 カキ苗の根部を高吸水性樹脂またはヒドロキシイソキサゾール液剤の希釈液に浸漬処理し、コンテナに植栽して1年間育成した大苗は、根量が増加し、根の呼吸量が高まり、新梢発生数が多くなって、総生長量が多...

高消化性遺伝子"bmr-18"および"bm"によるソルガム茎葉部の消化性改良効果

要約 近赤外分光分析法を用い、高消化性遺伝子"bmr-18"および"bm"のソルガム茎葉部の消化性改良効果について、異なる素材で導入効果を検討した結果、bmr-18遺伝子はいずれの素材でも、主に構造性物質の消化性の向...

ＣＯ２ 検知紙の開発によるＣＴＳＤ脱渋行程での利用

要約 ろ紙にＣＯ2 検知試薬を吸着後乾燥させ、厚さ0.03mmのポリ袋で密封したものを、CTSD脱渋（ＣＯ2 95％以上16～24ｈ処理）前にコンテナに張り付けておけば、ろ紙の色変化で簡易にＣＯ2 処理の有無が識別できる...