作物[果樹（その他）] and [くり or バナナ]
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沖縄主要農作物の抗酸化活性とポリフェノール含量
要約 可食部の抗酸化活性は、ポリフェノール含量に比例して高まる。活性の高いものはサポジラ等のプロアントシニジン含有の熱帯原産果実、紅イモ等のアントシアニン含有農作物、ニガナ等の沖縄特産野菜である。未...
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