測定・分析技術[測定・ICT技術] and [シカ or 測定技術]
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食品加工の程度を見える化するDNA断片化測定技術FRED法
要約 複数のリアルタイムPCR増幅曲線の比較から、ゲノムDNA上で100塩基に1つ以上の切断が生じている割合を理論的に算出し、食品の加工・調理工程によるDNAの断片化の程度を数値化する新規分析技術である。 キーワ...
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