加工・保存技術[加工技術] and [ICT or 加工 or 高付加価値]
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凍結・解凍さば類の非破壊脂質評価手法の高度化
要約 加工原料となる凍結・解凍さば類に対応できる非破壊脂質計測技術の開発を目的として、インライン近赤外分光装置を用いてさば類の光吸収データ(近赤外スペクトル)の非接触測定を行った。得られたスペクトル...
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