ブドウ（アレキ）の幼果期における葉柄内アンモニア態窒素濃度の適正レベル

• 担当機関: 岡山県立農業試験場
• 研究期間: 1997～1997
• 研究担当者: 依田征四; 田村史人; 藤井雄一郎
• 発行年度: 1997
• 要約: ブドウ「マスカット・オブ・アレキサンドリ」の養液栽培において、果粒重11ｇ以上、糖度16度以上の果実を生産するためには、幼果期（満開後10～14日頃）の第５節葉葉柄内のアンモニア態窒素が40～120ppmの範囲となるように管理することが望ましい。
• 背景・ねらい: ブドウの生育初期に、樹体内の窒素レベルが適正であるか否かを、簡易にかつ迅速に判断する方法を確立することは、追肥の必要性の有無など、その後の肥培管理を適正に行う上で重要である。そこで、パーライトを培地資材とした養液栽培を行い、幼果期（満開後10～14日頃）の葉柄搾汁液のアンモニア態窒素濃度と果実品質・収量との関係を検討し、適正範囲を明らかにする。

成果の内容・特徴

1. 幼果期（満開後10～14日頃）、果粒軟化期及び成熟期に第５節葉葉柄を採取し、ニンニク搾り器で搾り、搾汁液のアンモニア態窒素濃度をイオンクロマトグラフィーで測定した。
   
2. アンモニア態窒素濃度と成熟果実の品質・収量との関係を検討したところ、いずれの時期においても、濃度が高ければ高いほど、果粒は大きく、糖度は低く、房重は大きい傾向が認められ、この関係は幼果期において最も緊密であった（表１）。しかし、収量との間には関係が認められなかった（表１）。
   
3. 成熟果実の果粒重とアンモニア態窒素濃度、糖度とアンモニア態窒素濃度との関係から、果粒重が11ｇを超え、糖度が16度を超える果実を生産するためには、幼果期における第５節葉の葉柄搾汁液のアンモニア態窒素濃度は約40～120ppmとなることが望ましいと思われた（図１－Ａ 、－B）。
   
4. この試験では、房重とアンモニア態窒素との間にも相関関係が認められるが、房の大きさは花穂整形などの栽培管理で変わるので、あまり重要視しなかった。
   

• 成果の活用面・留意点: 今後地植えの一般栽培における適合性を検討する必要がある。
• カテゴリ: 栽培技術 にんにく 肥培管理 ぶどう 養液栽培