加温ハウス栽培のカンキツ「不知火」果実の予措・貯蔵温度と貯蔵性

• 担当機関: 熊本県農業研究センター
• 研究期間: 1999～1999
• 発行年度: 1999
• 要約: 加温ハウス栽培のカンキツ「不知火」果実は、摂氏10～15度で予措することで果皮色及び糖度が高くなり、予措後果実をポリ個装し摂氏5度で貯蔵することで、減量が少なく貯蔵性が向上する。熊本県農業研究センター・果樹研究所・常緑果樹部
• 背景・ねらい: 加温ハウス栽培により生産された新カンキツ「不知火」果実の長期貯蔵技術を確立するため、予措および貯蔵における適正温度条件について検討する。

成果の内容・特徴

1. 12月中旬に収穫した、加温ハウス「不知火」果実を摂氏10度及び摂氏15度で予措（約一ヶ月間）することによりa/b（色差計値）が高くなり果皮色は向上する。
2. 摂氏5度の予措では、果皮の萎凋程度が少なく予措効果が不足し、摂氏20度では果皮色が処理前より退色する。
3. 予措後、ポリ個装した果実の貯蔵における、果実重の減少及び腐敗を含めた減量は、摂氏5度＜摂氏10度＜摂氏15度となり、貯蔵温度を低くするほど貯蔵性は向上する。
4. 以上のことから、ハウス栽培「不知火」果実の予措においては、摂氏10～15度が適温であり、貯蔵中の温度は、摂氏5度前後の低温条件ほど長期間貯蔵することが可能となる。

成果の活用面・留意点

1. 加温ハウス栽培「不知火」果実の予措及び貯蔵における温度管理の目安として活用し、露地栽培「不知火」の貯蔵温度管理に活用できる。
2. 露地栽培果実の予措については、生育期や収穫直前の気象条件により、園地や年次で果実や果皮の形質が異なるので、それぞれの対応が必要である。

• カテゴリ: 温度管理 長期保存・貯蔵 その他のかんきつ