硬質小麦「ミナミノカオリ」の最適播種時期

• 担当機関: 福岡農総試
• 研究期間: 2001～2004
• 発行年度: 2005
• 要約: 硬質小麦「ミナミノカオリ」において、収量性が優れ、生地の物性が良好で、製パン適性が優れる播種時期は11月20日頃である。
• キーワード: 生地の物性、グルテン、製パン適性、播種時期、ミナミノカオリ
• 背景・ねらい: 硬質小麦「ミナミノカオリ」は西南暖地で栽培できるパン用小麦品種として、福岡県で準奨励品種として採用され、普及拡大が期待されている。しかし、播種時期と収量性や製パン適性の関係は明らかではない。そこで、「ミナミノカオリ」の播種時期と生育、収量、グルテンの質や量、生地の物性、パン比容積などの製パン適性との関係を検討し、収量性や製パン適性が優れる最適播種時期を明らかにする。

成果の内容・特徴

1. 標準播(11月18～22日播)は早播(11月6～10日播)や遅播(11月28～12月1日)と比べm²当たり粒数が多く、収量が高い傾向がみられる。容積重、検査等級、フォーリングナンバー値は播種時期による差はみられない(表1)。
   
2. A粉タンパク質含有率は播種時期による差はみられないが、標準播は早播と比べて、グルテンインデックスが高く、グルテンの質が良好である。また、標準播はバロリメーターバリューが高く、生地の物性が優れ、パン比容積が大きく、製パン適性が優れる(表2)。
   
3. 以上の結果から、「ミナミノカオリ」の最適播種時期は収量性と製パン適性からみて標準播の11月20日頃である。
   

成果の活用面・留意点

1. 出穂後約10日に実肥として窒素を10a当たり4kg施用する(2004年成果情報)。
   
2. 福岡県麦栽培技術指針に掲載する。
   

• カテゴリ: 小麦 栽培技術 播種 品種