讃岐うどん向け小麦新品種「さぬきの夢２０００」

• 担当機関: その他
• 研究期間: 2000～2000
• 研究担当者: 三木哲弘; 多田伸司; 太田尊士; 本田雄一
• 発行年度: 2000
• 要約: 小麦「さぬきの夢2000」は、半数体育種法（メイズ法）により育成したやや低アミロースの早生品種である。「チクゴイズミ」に比べてやや短稈で耐倒伏性に優れる。讃岐うどんのような多加水めんでのめんの色、食感に優れる。
• 背景・ねらい: 香川県におけるうどんの生産量は全国一であるが、県産を含めた国産小麦の使用割合は低く全国一であるが、県産を含めた国産小麦の使用割合は低く、高品質の小麦の供給が実需者から求められている。さぬきうどんの特徴の一つとして、加水が比較的多いことがあげられるが、このような多加水めんでの製めん適正による品種選別は、ほとんど行われていない。そこで、多加水めんに適する高品質の小麦品種をを作成し、讃岐うどんの付加価値の向上と県内小麦の生産振興に奇与する。

成果の内容・特徴

「さぬきの夢2000」（旧系統名：香育７号）は香川県業試験場において、平成４年に西海173号（後のニシホナミ）を母、中国142号を父として交配を行い翌年、そのＦ1を用いて半数体育種法（メイズ法）により得た半数体倍個体から育成した品種である。
「チクゴイズミ」として比較して次のような特徴を持つ（表１）
1. 播性はⅠ～Ⅱで、出穂期は２日ほど遅く、成熟期はほぼ同じ早生である。
2. 稈長はやや短く、倒伏に強い。
3. 白ふで、穂長はやや短く、粒着はやや密である。
4. 穂発芽性は「やや難」である。
5. 収量性は「ダイチノミノリ」並で、「チクゴイズミ」よりやや低い。
6. 製粉性はほぼ同等である。
7. 粉の色は明度がやや高く、黄色みがやや強い。
8. アミロース含量は低アミロース品種「チクゴイズミ」よりやや高い「やや低」で、ＲＶＡの最高粘度、ブレークダウンはやや大きい。
9. 多加水めんにおける製めん適性は、めんの色、硬さ、粘弾性等に優り、総合評価が高い。（表２）

成果の活用面・留意点

1. 香川県内の麦作適地及び準適地水田への普及を図る。
2. 収量性向上のための栽培条件等、栽培法について現在検討中である。。

• カテゴリ: 育種 小麦 栽培条件 新品種 水田 品種