タマネギの解毒酵素誘導活性の検討

業績名	タマネギの解毒酵素誘導活性の検討
年度	2007
研究機関名	神奈川県農業技術センター
発表者所属
発表者	曽我綾香小清水正美吉田誠北浦健生他1名
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会第54回大会講演集,p.137,2007
課題	17.農作物の機能性の解明及び品質評価と加工品の開発、(1)本県農産物の品質特性の解明及び機能性成分の検索
カテゴリ	たまねぎ