醤油醸造における麹菌多糖類分解酵素の機能解析
| 業績名 | 醤油醸造における麹菌多糖類分解酵素の機能解析 |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
北本則行他２名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醤油技術センター第66回研究発表会要旨集、p8-p9,2007年10月 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 醤油醸造における麹菌多糖類分解酵素の機能解析 |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
北本則行他２名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醤油技術センター第66回研究発表会要旨集、p8-p9,2007年10月 |
| 課題 | |
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