黒大豆を活用した機能性強化味噌の醸造

業績名 黒大豆を活用した機能性強化味噌の醸造
年度 2007
研究機関名 香川県産業技術センター
発表者所属
発表者 岩崎賢一・岡崎賢志
発表論文(都道府県機関) 日本醸造協会誌、103(2), 17-20 (2008).
課題
カテゴリ 機能性 大豆

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