養殖ブリ血合筋の褐変に対するビタミンCおよびEの短期大量投与効果

業績名	養殖ブリ血合筋の褐変に対するビタミンCおよびEの短期大量投与効果
年度	2007
研究機関名	長崎県総合水産試験場
発表者所属
発表者	谷渉 (長大院), 新井博文, 橘勝康 (長崎大), 岡本昭 (長崎県水試)
発表論文(都道府県機関)	日本水産学会大会講演要旨集
課題	水産物流通加工技術強化支援事業
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