機能性を活かす加工技術の開発 －ゴボウ加工時のクロロゲン酸類の消長－
| 業績名 | 機能性を活かす加工技術の開発 －ゴボウ加工時のクロロゲン酸類の消長－ |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
十川隆博（1 酒井美穂（1 柚木崎千鶴子（1 日高照利（1 河野通義（2 松井俊行（2 |
| 発表論文(都道府県機関) |
宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告、No.51、p.67～71、H20.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 機能性 ごぼう |
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