サンマ肉の酸素ガスによる高鮮度維持技術の開発
| 業績名 | サンマ肉の酸素ガスによる高鮮度維持技術の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 北海道立釧路水産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
佐藤 渡（北大院水 辻 浩司（釧路水試：加工部 野俣 洋（同 埜澤尚範（北大院水 |
| 発表論文(都道府県機関) |
2009年度日本水産学会春季大会講演要旨集，P116，2009.3、 |
| 課題 | サンマのグローバル商品化のための高鮮度・高効率加工技術の開発 |
| カテゴリ |
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