すり身加熱ゲルの物性に及ぼすオカラ及びアップルファイバーの影響

業績名	すり身加熱ゲルの物性に及ぼすオカラ及びアップルファイバーの影響
年度	2008
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター
発表者所属
発表者	中村靖人　他４名
発表論文(都道府県機関)	青森県ふるさと食品研究センター研究報告，6，9-15，2009.1．
課題	農水産バイオマス複合利用食品開発事業
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