ニンニく鱗茎の加熱処理によるS-アリル-L-システインの蓄積
| 業績名 | ニンニく鱗茎の加熱処理によるS-アリル-L-システインの蓄積 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 青森県ふるさと食品研究センター農産物加工指導センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
山崎賀久 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌．第５５巻，第９号，p.410-415,2008,9 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | ニンニく鱗茎の加熱処理によるS-アリル-L-システインの蓄積 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 青森県ふるさと食品研究センター農産物加工指導センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
山崎賀久 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌．第５５巻，第９号，p.410-415,2008,9 |
| 課題 | |
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