発芽玄米製造過程でのGABA含量とその熱安定性および発芽玄米を用いた味噌におけるアミノ酸含量

業績名	発芽玄米製造過程でのGABA含量とその熱安定性および発芽玄米を用いた味噌におけるアミノ酸含量
年度	2008
研究機関名	島根県農業技術センター
発表者所属
発表者	松本敏一,松崎一,土佐典照,鶴永陽子
発表論文(都道府県機関)	第57回日本食品保蔵科学会要旨
課題
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