炊飯米のテクスチャーに及ぼすトレハロースの影響
| 業績名 | 炊飯米のテクスチャーに及ぼすトレハロースの影響 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
平田 健 |
| 発表論文(都道府県機関) |
広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告，第25号，1-4（2009） |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 炊飯米のテクスチャーに及ぼすトレハロースの影響 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
平田 健 |
| 発表論文(都道府県機関) |
広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告，第25号，1-4（2009） |
| 課題 | |
| カテゴリ |
