県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の変動
| 業績名 | 県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の変動 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 熊本県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
三牧奈美他 |
| 発表論文(都道府県機関) |
熊本県産業技術センター研究報告，46，48-51，平成20年12月 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 機能性成分 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の変動 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 熊本県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
三牧奈美他 |
| 発表論文(都道府県機関) |
熊本県産業技術センター研究報告，46，48-51，平成20年12月 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 機能性成分 |
