2021年度   Comparison of Quality and Microstructure of Strawberry Powders Prepared by Two Different Drying Methods: Low Temperature Drying with Convection Dryer and Vacuum Freeze Drying

2019年度   剪断時間の異なる炊飯米ゲルの物理的特性と澱粉構造の関係

2012年度   食パン用米粉原料としての水稲品種の比較と乾式小型製粉機による製粉

2011年度   県内農産加工施設の衛生管理状況の調査事例

2010年度   県産農産物の一次加工品の開発

2010年度   九州・沖縄地域食品・流通・加工関係研究会

2010年度   九州・沖縄地域食品・流通・加工関係研究会

2009年度   県産カンキツ類の機能性解明と加工特性の把握

2008年度   県産カンキツ類の機能性解明と加工特性の把握

2008年度   浅漬けの品質向上と新規開発

2008年度   妙解寺納豆のACE阻害活性

2008年度   県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の変動

2005年度   食品産業における野菜・くだものの一次加工利用に関する意識調査

2005年度   生食等大玉トマトの加工特性としての追熟特性

2004年度   熊本県産大豆の特性とペースト化

2004年度   褐毛和種肥育牛における共役リノール酸の蓄積状況と加工特性

2004年度   県産大豆の機能性特性とペースト化

2004年度   「大豆の力は無限大～大豆加工情報」ケーキやムースにも使える大豆まるごとペースト

2003年度   機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏果皮ペースト」

2003年度   機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」

2003年度   もち裸麦の特性を活かした地域加工品の検討

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2008年度   グリーンアスパラガスの浅漬けの加工法

2008年度   熊本県の伝統的発酵食品「妙解寺納豆」の発酵条件

2008年度   調理による野菜の機能性成分の変動

2006年度   生食用大玉トマト加工品の特性

2006年度   クリ新品種「杉光」のペースト加工特性

2005年度   食品産業における野菜・くだものの一次加工品利用に関する意識

2005年度   生食用大玉トマトの加工原料としての追熟期間

2003年度   熊本県産大豆の特性とペースト化

2001年度   機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」

2000年度   ヨーグルトから分離された抗酸化ペプチド

1999年度   β−カロテン退色法を利用した簡易な抗酸化能測定法

1999年度   サツマイモヨーグルト用乳酸菌