焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチル生産性とクエン酸資化性
| 業績名 | 焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチル生産性とクエン酸資化性 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高山清子 竹下淳子 水谷政美 山本英樹 越智 洋 工藤哲三 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醸造協会誌、103(5)、2008 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチル生産性とクエン酸資化性 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高山清子 竹下淳子 水谷政美 山本英樹 越智 洋 工藤哲三 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醸造協会誌、103(5)、2008 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
