種々の味噌の製造・熟成過程における大豆タンパク質の動態解析
| 業績名 | 種々の味噌の製造・熟成過程における大豆タンパク質の動態解析 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 財団法人東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
細井・三枝静 |
| 発表論文(都道府県機関) |
第57回全国味噌技術会大会, 味噌の科学と技術, 151 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 大豆 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 種々の味噌の製造・熟成過程における大豆タンパク質の動態解析 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 財団法人東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
細井・三枝静 |
| 発表論文(都道府県機関) |
第57回全国味噌技術会大会, 味噌の科学と技術, 151 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 大豆 |
