凍結含浸法における酵素含浸メカニズムの解明
| 業績名 | 凍結含浸法における酵素含浸メカニズムの解明 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
柴田賢哉 坂本宏司 中津沙弥香 梶原良 下田満哉（九大院・農 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第56回大会、（2009.9.12） |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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| 業績名 | 凍結含浸法における酵素含浸メカニズムの解明 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
柴田賢哉 坂本宏司 中津沙弥香 梶原良 下田満哉（九大院・農 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第56回大会、（2009.9.12） |
| 課題 | |
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