凍結含浸法によるエビ・イカ類の軟化とその評価
業績名
凍結含浸法によるエビ・イカ類の軟化とその評価
年度
2009
研究機関名
広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者
永井崇裕
福馬敬紘
中津沙弥香
坂本宏司
発表論文(都道府県機関)
2009年度日本水産学会秋季大会(2009.10.2)
課題
カテゴリ
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