凍結含浸法による魚肉の軟化効果
| 業績名 | 凍結含浸法による魚肉の軟化効果 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
永井崇裕 福馬崇紘 中津沙弥香 坂本宏司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
2009年度日本水産学会春季大会（2010.3.7） |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 凍結含浸法による魚肉の軟化効果 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
永井崇裕 福馬崇紘 中津沙弥香 坂本宏司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
2009年度日本水産学会春季大会（2010.3.7） |
| 課題 | |
| カテゴリ |
