大豆成分を活用した機能性強化味噌及び素材の開発(第5報)―アントシアニンの醸造工程中での分解の挙動―
業績名
大豆成分を活用した機能性強化味噌及び素材の開発(第5報)―アントシアニンの醸造工程中での分解の挙動―
年度
2009
研究機関名
香川県産業技術センター
発表者所属
発表者
佐々原浩幸
岡崎賢志
香川典子
発表論文(都道府県機関)
香川県産業技術センター研究報告,9,67-69 (2008)
課題
カテゴリ
機能性
大豆
用語の事典として使えます。
こんにちは!お手伝いします。
こんにちは!お手伝いします。