醤油麹の品質向上に関する試験（第1報）―プロテアーゼ活性について―
| 業績名 | 醤油麹の品質向上に関する試験（第1報）―プロテアーゼ活性について― |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 香川県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
木村 功 柴田守隆, 吉岡直美 |
| 発表論文(都道府県機関) |
香川県産業技術センター研究報告，9，83-84 (2008) |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 醤油麹の品質向上に関する試験（第1報）―プロテアーゼ活性について― |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 香川県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
木村 功 柴田守隆, 吉岡直美 |
| 発表論文(都道府県機関) |
香川県産業技術センター研究報告，9，83-84 (2008) |
| 課題 | |
| カテゴリ |
