そばの茹で工程の代替手法としての過熱蒸気処理の研究

業績名	そばの茹で工程の代替手法としての過熱蒸気処理の研究
年度	2010
研究機関名	茨城県工業技術センター
発表者所属
発表者	中川　力夫
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究　N0.45　2010
課題
カテゴリ	そば