芽胞の比率を高めた納豆の発酵制御技術の開発-芽胞の比率を高めた納豆の品質安定性について-
| 業績名 | 芽胞の比率を高めた納豆の発酵制御技術の開発-芽胞の比率を高めた納豆の品質安定性について- |
|---|---|
| 年度 | 2010 |
| 研究機関名 | 栃木県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
古口久美子, 星佳宏 |
| 発表論文(都道府県機関) |
栃木県産業技術センター研究報告 No.7 P113-114 (2010.08) |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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