米粉パンにおける湯種法の利用について

業績名	米粉パンにおける湯種法の利用について
年度	2010
研究機関名	財団法人東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター
発表者所属
発表者	鈴木　実・山口　聡・飛田美菜・廣瀬理恵子・宮森清勝・新井千秋・丹下幹子・野口智弘・菊池修平・高野克己
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会平成22年第57回大会，2010
課題
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