あいちの赤カブを利用した発酵漬物製造法について

業績名	あいちの赤カブを利用した発酵漬物製造法について
年度	2010
研究機関名	愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	石川健一森　昭博西田淑男
発表論文(都道府県機関)	愛知県産業技術研究所研究報告　第９号（２０１１）
課題
カテゴリ	かぶ