乳酸菌スターターカルチャーによる低温発酵・熟成漬物の開発、ならびに天然系抗菌性素材の開発
| 業績名 | 乳酸菌スターターカルチャーによる低温発酵・熟成漬物の開発、ならびに天然系抗菌性素材の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2010 |
| 研究機関名 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
石川健一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
中部公設試験研究機関研究者表彰 表彰式・受賞記念講演会22.10.27 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
