任意の食感を持つ千切りキャベツ製造のための食感制御法の開発

業績名	任意の食感を持つ千切りキャベツ製造のための食感制御法の開発
年度	2010
研究機関名	大阪府環境農林水産総合研究所
発表者所属
発表者	高井雄一郎中村隆西岡輝美鈴木敏征橘田浩二
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究.第45号:58
課題
カテゴリ	キャベツ