凍結含浸法による食材への油脂導入

業績名	凍結含浸法による食材への油脂導入
年度	2010
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	渡邊弥生石原理子（広島県立総合技術研究所企画部中津沙弥香坂本宏司
発表論文(都道府県機関)	第57回日本食品科学工学会
課題
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