水産加工残渣からのコラーゲン抽出効率化と性状改変および機能性の解明

業績名	水産加工残渣からのコラーゲン抽出効率化と性状改変および機能性の解明
年度	2011
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	水産総合研究センター,中央水産研究所,水産物応用開発研究センター,金庭正樹
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ	加工機能性