Starch properties of waxy rice cultivars influencing rice cake hardening
| 業績名 | Starch properties of waxy rice cultivars influencing rice cake hardening |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 秋田県総合食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Ikuko Kodama, Chika Shibata, Naoko Fujita, Kyoko Ishikawa, Toru Takahashi, Yasunori Nakamura, Tomohiko Kawamoto, Kazunao Kato, Kensuke Sato, Maya Matsunami, Yoshinobu Akiyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Japan Journal of Food Engineering, 12(4), 157-162 (2011) |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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