Enzymatic synthesis of polyphenol glycosides from Indonesian tempeh waste materials.
| 業績名 | Enzymatic synthesis of polyphenol glycosides from Indonesian tempeh waste materials. |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
インドネシア国立科学院・J. Sulistyo A. Dinoto 生産利用・中原和彦 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 東南アジア発酵食品の栄養・機能特性に関わる各種微生物作用の解明（１１１） |
| カテゴリ |
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