Improvement of Kecap koji making process using a white-spored mutant of koji mold
| 業績名 | Improvement of Kecap koji making process using a white-spored mutant of koji mold |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
生産利用・新国佐幸（食総研・後藤哲久 インドネシア農業省豆類イモ類作物研究所・Antarlina S. S. Utomo J. S. Ginting E. |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | インドネシアにおける地域農産物の品質評価および有効利用（１１５） |
| カテゴリ |
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