豆腐凝固剤の凝固特性と作用機構の研究
業績名
豆腐凝固剤の凝固特性と作用機構の研究
年度
2000
研究機関名
国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者
中国農業大学・劉志勝
李里特)生産利用・辰巳英三
発表論文(都道府県機関)
課題
大豆・米等を中心とする食品加工保全流通技術の開発(116)
カテゴリ
用語の事典として使えます。
こんにちは!お手伝いします。
こんにちは!お手伝いします。