大豆品種の豆腐ゲルへの影響

業績名	大豆品種の豆腐ゲルへの影響
年度	2000
研究機関名	国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者	中国農業大学・劉志勝李里特汪立君生産利用・辰巳英三
発表論文(都道府県機関)
課題	大豆・米等を中心とする食品加工保全流通技術の開発（１１６）
カテゴリ	加工大豆品種