Protective effect of sucrose against the freeze denaturation of silver carp myofibrillar protein.
| 業績名 | Protective effect of sucrose against the freeze denaturation of silver carp myofibrillar protein. |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
上海水産大・袁春紅 養殖研・福田裕 上海水産大・周培根 陳瞬勝 程裕東 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 中国産淡水魚類を原料とした養魚飼料の開発（１２６） |
| カテゴリ |
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