「パーボイル処理が超硬質米の搗精性および米粉加工特性に及ぼす影響」
| 業績名 | 「パーボイル処理が超硬質米の搗精性および米粉加工特性に及ぼす影響」 |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
赤石隆一郎 本間紀之 佐藤和人 大坪研一 吉井洋一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第58回大会，平23.9.9～11 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工特性 |
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