カツオ魚肉の鮮度及び洗浄回数がすり身の品質に与える影響

業績名	カツオ魚肉の鮮度及び洗浄回数がすり身の品質に与える影響
年度	2011
研究機関名	静岡県水産技術研究所
発表者所属
発表者	小泉鏡子ほか
発表論文(都道府県機関)	平成22年度静岡県水試事業報告．p13-14
課題
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