無洗米を用いた実用規模での清酒醸造

業績名	無洗米を用いた実用規模での清酒醸造
年度	2011
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	川上晃司三上隆司（株式会社サタケ小林信也（賀茂鶴酒造株式会社瀬戸富央山根健（株式会社三宅本店山根雄一（株式会社醉心山根本店谷本昌太（県立広島大学大土井律之
発表論文(都道府県機関)	日本醸造協会誌，107（2），125-133，2012
課題
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