新規乳酸菌スターターを用いた発酵ソーセージの開発
| 業績名 | 新規乳酸菌スターターを用いた発酵ソーセージの開発 |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
八十川大輔 山田加一郎 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品加工研究センター平成23年度事業報告、P22、2012.5 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 新規乳酸菌スターターを用いた発酵ソーセージの開発 |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
八十川大輔 山田加一郎 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品加工研究センター平成23年度事業報告、P22、2012.5 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
