生息環境域を異にする涸沼川水系産ヤマトシジミ Corbicula japonica のエキス成分および潮汁の食味の比較

業績名	生息環境域を異にする涸沼川水系産ヤマトシジミ Corbicula japonica のエキス成分および潮汁の食味の比較
年度	2012
研究機関名	茨城県水産試験場
発表者所属
発表者	岡本成司・山口洋子・小山寛喜・中谷操子・米田千恵・渡部終五
発表論文(都道府県機関)	日本水産学会誌　78(3), p.444-453, 2012年5月
課題	加工技術開発試験
カテゴリ	良食味